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生うどんに負けない食感をめざしました。このうどんは、茹で上げて水洗いすると真珠のようにツルツルと光輝くしなやかなコシのあるうどんになります。
※麺は茹で上げると１．８倍〜２倍になります。
尚、茹で上げ方・つゆの希釈の仕方は、詳しい説明書が中に入っております。
